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寒衣节吃什么?寒衣节的民间风俗小吃

寒衣节里,除了寄寒衣、烧包袱等习俗,人们在这天还有吃红豆饭、面条等食物来度过十月初一的传统风俗。这不仅是为了过节,还与季节更替、人们的生活息息相关。

寒衣节吃什么?寒衣节的民间风俗小吃

一、面条
民间在十月一日会改善生活,山区兴吃荞面、莜面。平时应酬较多的人,喝酒后最宜吃碗阳春面,不仅解酒,还能起到养胃补身的功效。冬季可以吃一碗营养搭配合理的面条,比如搭配一些蔬菜、蛋类食品,无论兰州拉面、炸酱面都是不错的选择。刀削面由于面较硬且不易消化,老年人最好不要多吃。

二、红豆饭
后人以红豆饭为奠过十月初一,江苏大丰一带还有个传说:从前有个放牛娃,因与地主抗争,被地主砍死,鲜血把撒在地上的米饭染得通红,这一天正是十月初一。此后,穷人在十月初一都要吃红豆饭纪念他。
红豆的表皮致密而坚实,需要提前浸泡数小时,有时候还需提前煮过,再与大米一起蒸煮。不过如今有高压锅,可以与米饭一起直接蒸煮半小时,就足够了。

寒衣节吃什么?寒衣节的民间风俗小吃

三、逆糍
惠州当地风俗认为,“十月朝”是牛的生日,所以寒食节也是惠州传统的祭牛节。惠州人认为,牛为人类辛勤劳动了一年,要慰劳慰劳牛。这一天,他们会做逆糍供奉牛神,还会将菜叶包裹着逆糍来喂牛,祈求它身强体健。剩下的逆糍除了自己吃外,还会送给亲朋好友。久而久之,这逆糍就成了惠州最有代表性的民间传统食品之一。

四、糍粑
“十月朝,糍粑碌碌烧。”说的是每年农历十月初一,家家户户都会制作糍粑。这天恰逢秋收完毕,勤劳的客家人会把新收的糯米打成粉,搓糊蒸熟后,以糯米为皮,加入花生、芝麻、糖等馅料,做成糍粑,慰劳一家老少庆贺丰收。
吃糍粑最过瘾的吃法就是吃烤糍粑,冬日的山区阴寒潮湿,大家会围坐一团燃起火炉取暖,然后将糍粑放在火盆木炭上烤炙。糍粑在炭火中渐渐鼓胀,叽叽作响,表皮微微隆起后像个大包子。将表皮弄破,还会有一股白气腾出,外酥内软外黄里白,恰似一个“金包银”。

五、煎馅食
“十月一,油唧唧。”就是指十月初一这天,人们烹炸食品,剁肉、包饺子,准备供奉祖先的食品。这些多是大油之物,会将手上脸上弄得油了吧唧,在桓台,居民们多是用“煎馅食”祭祖。

以上就是寒衣节的民间风俗小吃,希望对大家有所帮助。

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