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苦瓜需要焯水吗? 苦瓜炒肉怎么做好吃

苦瓜虽苦,但是苦瓜有很高丰富的营养价值,很多人喜欢吃,那么苦瓜需要焯水吗,苦瓜炒肉怎么做好吃,下面一起来了解了解吧。苦瓜需要焯水吗 苦瓜食用前之所以需要焯水,这是因为苦瓜的草酸含量

苦瓜虽苦,但是苦瓜有很高丰富的营养价值,很多人喜欢吃,那么苦瓜需要焯水吗,苦瓜炒肉怎么做好吃,下面一起来了解了解吧。

苦瓜需要焯水吗 

苦瓜食用前之所以需要焯水,这是因为苦瓜的草酸含量比较高,每100克苦瓜中含有459毫克。这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙,对身体肯定是有害而无益的。 焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟,然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温,温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了,同样也会导致更多的苦瓜素流失。  

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苦瓜炒肉怎么做好吃

需要的食材:苦瓜2根,猪肉100克,蒜几瓣,豆豉5克,洋葱1块,胡椒粉1潇洒后,姜1块,盐4克,花椒粉5克,蒜几瓣,生抽10克,糖5克。 

做法步骤: 

1、将猪肉切片,加盐、花椒粉、生抽抓均匀。 

2、苦瓜清洗干净,去掉瓜瓤,斜切成薄片,然后焯水。 

3、炒锅烧热后倒油,肉片滑熟后,加入蒜片,花椒,姜翻炒均匀。 

4、将焯好睡的苦瓜下锅翻炒。 

5、加入盐和生抽糖调味,淋上花椒油翻炒即可。

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苦瓜焯水后还有营养吗

苦瓜用水焯,会流失一点营养物质,但可以去掉一些草酸。 每100克苦瓜中,水分占94%,含蛋白质1克、碳水化合物3.7克,能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质,这种物质可以强化毛细血管,促进血液循环,预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。 

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苦瓜变黄了还能吃吗

苦瓜变黄了还能吃。 苦瓜在未成熟的时候是青色的,长大后会慢慢变白,然后再慢慢变黄,最后老熟变红。其实,只要苦瓜没有变质是可以吃的,因为变黄不是本质坏掉了,而是熟过头了,但这样并不影响食用,所以不必担心因变黄而对身体健康造成伤害,可以放心食用。