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酸辣粉的家常做法 酸辣粉家常最简单做法

麻辣鲜香的酸辣粉是很多年轻人的最爱,那么除了在外面买来吃,有没有什么方法可以自己制作美味的酸辣粉呢?今天就交给大家制作酸辣粉的方法。酸辣粉的做法方法一配料准备好调料,香菜、醋、小葱

麻辣鲜香的酸辣粉是很多年轻人的最爱,那么除了在外面买来吃,有没有什么方法可以自己制作美味的酸辣粉呢?今天就交给大家制作酸辣粉的方法。

酸辣粉的做法

方法一

配料

准备好调料,香菜、醋、小葱,油炸的豆子,生抽,干辣椒面。

将小葱少许切成葱花,香菜切碎,待用。 油炸黄豆少许,稍微弄碎待用。

辣椒面放在不怕烫的碗里,将烧辣的油倒入碗中,制成油辣子待用。 烧开水,下红薯粉,将红薯粉煮软。

准备好红薯粉,制成粉条,注意要把粉条煮软,这样才美味嫩滑。

酸辣粉的家常做法 酸辣粉家常最简单做法

调料

生抽少许、油辣子、醋(稍微多放点)、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

做法

1.做酸辣粉的步骤是非常简单的,关健就在于放料。

2.把干粉条放进50到60度的的水中,泡10分钟,把粉条泡软。

3.烧一锅热水,在碗中放入一些配方调料,蒜泥、姜末、胡椒粉、盐、酱油、醋、香芹、花椒粉,再滴入几滴辣椒油,还有葱花、高汤、猪油,这些都是用来打底的。

4.当锅里的水开时,把泡软的粉条放进锅内汤一下,大约半分钟就可以了,盛出放进有底料的碗中,最后再把豌豆尖放到热水中汤一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆,还有香菜,地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

5. 把豌豆尖放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。

提示

1、老汤可用猪骨头煲,高压锅只需20分钟。

酸辣粉的家常做法 酸辣粉家常最简单做法

酸辣粉的热量

酸辣粉是用农家的传统手工制作而成的。

而且酸辣粉物美价廉,是一道又便宜又美味的小吃。

酸辣粉热量为每100克97.61大卡,碳水化合物14.61克,脂肪3.87克,蛋白质1.81克,纤维素0.66克。

酸辣粉本身的热量虽然不是很高,但是里面含的调料的热量是很高的。

酸辣粉的主要成分是淀粉,淀粉主要提供的是碳水化合物,碳水化合物是人类最主要的供能物质,如果碳水化合物摄入过多而你的运动量又很少就会造成能量过剩,会转化为脂肪储存在体内,从而导致发胖。

而制作酸辣粉又要加进很多油。

热量相当高。减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

酸辣粉的家常做法 酸辣粉家常最简单做法

酸辣粉的营养价值

因为酸辣粉的主料中用的是粉条,它里面含有大量的碳水化合物和蛋白质,对于身体能够起到很好的营养补充,同时它还含有大量的膳食纤维,所以对于便秘也能够起到一定的缓解作用。此外它还含有多种矿物质和烟酸等营养元素。

四川酸辣粉的做法

主料:棒骨、鸡架、红薯粉各适量。

辅料:葱、姜、紫草、八角、花椒、红尖椒、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、花生、黄豆、大蒜、榨菜、香菜、油菜、食用油、醋、酱油、盐各适量。

酸辣粉的家常做法 酸辣粉家常最简单做法

步骤

1.棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片。

2.一起放入砂锅中,砂锅中加入清水,放火上小火2小时,熬成高汤。

3.将材料中的红尖椒用刀切成末状,然后将花椒和八角以及白芝麻,一同放进碗中,接着将少量的盐倒进去。

4.锅里放油,将1小片紫草放入锅中,放火上烧热后,倒入放有辣椒的碗中,炸成红油。

5.炒锅中放一大勺油,放入花生,然后开小火,不断翻炒花生,等到花生颜色变红,即可捞出放凉。

6.黄豆清洗干净后,晾干水分,然后将黄豆平铺在一盘子里,在黄豆表面刷少许油,撒入适量盐,然后微波炉高火3分钟即可。

7.接着将红薯粉倒进凉水里进行二十分钟的浸泡,随后烧一锅开水,然后将刚才准备好的红薯粉倒进锅中。

8.煮至完全透明柔软即可捞出,另起锅烧水将油菜也下过焯熟,榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用。

9.取一大海碗,放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺,放入1/2小勺的盐和酱油、2小勺醋。

10.放入姜末和蒜泥,加入1大勺红油,加入大半碗的高汤。

11.将煮熟的红薯粉放入,撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜,最后撒葱末装饰。

炸酱酸辣粉的做法

主料

红薯粉(适量)。